| 2013年の世界のそば(そばの実)の生産量ベスト10をご紹介します! 世界最大のそばの生産国はロシアです。ロシアではブリヌィと呼ばれるクレープやお粥にして食べられるほか、実のまま茹でて肉料理の付け合わせにもされます。寒冷で痩せた土地でも育つため、旧ソ連のカザフスタンやウクライナ、ベラルーシでも同様に利用されています。小麦栽培に適していないフランス・ブルターニュ地方では、小麦の代わりに収穫したそば粉を生地に用いたガレットと呼ばれるクレープが有名です。 | 
フランス・ブルターニュ地方の味をおうちで楽しむ |
日本のようにそばを麺類に加工する地域は、アジアでは中国内モンゴル、朝鮮半島(冷麺)、ネパール、ブータン、ヨーロッパでは北イタリア(ピッツォッケリ)などがありますが、全体的には少数です。
| 1位 |  ロシア
|
833,936 t |
| 2位 |  中国
|
733,000 t |
| 3位 |  カザフスタン
|
276,840 t |
| 4位 |  ウクライナ
|
179,020 t |
| 5位 |  フランス
|
154,800 t |
| 6位 |  ポーランド
|
90,874 t |
| 7位 |  アメリカ
|
81,000 t |
| 8位 |  ブラジル
|
62,000 t |
| 9位 |  日本
|
33,400 t |
| 10位 |  ベラルーシ
|
30,353 t |
| 出典: FAO |
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